Pembuatan Yoghurt Sendiri di Rumah

 Bahan Yoghurt :

1 liter susu murni (lebih baik menggunakan susu sapi segar).
50 ml atau 2 sdm bibit yoghurt (gunakan bibit yoghurt dengan perbandingan 5% dari banyaknya susu murni). Bibit yoghurt sekarang sudah bisa Anda beli di toko online dan toko bahan kue.

Cara Membuat Yoghurt Plain

• Panaskan susu murni dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama 30 menit. Jangan biarkan susu mendidih, supaya protein susu tidak rusak.
• Setelah itu, angkat susu dan dinginkan hingga suhu hangat kuku dalam suhu ruangan.
• Masukkan bibit yoghurt, kemudian aduk merata menggunakan alat aduk steril. Bisa menggunakan spatula kayu yang sebelumnya sudah disterilkan menggunakan air panas.
• Selanjutnya masukkan ke dalam wadah tertutup lalu tutup dengan serbet untuk menciptakan kondisi gelap. Sebagai syarat hidup bakteri fermentasi selama 20 24 jam.
• Sesudah 24 jam akan muncul lapisan berwarna kekuningan kental di atas permukaan susu. Apabila masih kurang kental atau kurang asam bisa didiamkan lagi lebih lama.
• Apabila Anda merasa sudah pas, aduk menggunakan alat steril sampai tercampur rata.
• Jika ingin membuat yoghurt lagi, pisahkan beberapa sendok yoghurt original pertama Anda ke dalam wadah kecil. inilah kelak yang menjadi starter jika Anda hendak membuat yoghurt lagi, tanpa perlu membeli bibit baru.
• Maksimal disimpan seminggu supaya tetap terjaga rasa dan sterilitasnya, bahan pengganti bibit tadi.
• Yoghurt siap dinikmati, bisa ditambahnkan buah atau sirup sesuai selera Anda